Blog

Recept Zoete Groenten Ovenschotel

In dit recept stel je zelf een heerlijke schotel samen van je favoriete (zoete) groenten. Dit recept is onderdeel van de 30 daagse groentechallenge en hoort bij de week over (kleur)variatie en eten met de regenboog. Let er dus bij het samenstellen van je schotel op dat je alle kleuren van de regenboog gebruikt! Om hier ook groen bij te hebben zou je courgette kunnen toevoegen (stap 2), óf een lekkere groene salade erbij kunnen maken.

Doe je mee aan de groentechallenge? Vul dan ook de kleurenwaaier in! Dit basisrecept is vegetarisch en kun je zelf eventueel aanvullen met een stukje vlees of vis. Eet je vegetarisch en wil je er niks bijdoen? Dat kan ook! Voer dan wel de hoeveelheid groente wat op (circa 100 gram p.p. extra)

Zoete groenten ovenschotel

In dit recept maak je een ovenschotel met allemaal zoete groenten. Zoete groenten zijn: zoete aardappel, pompoen, gele- en rode paprika, tomaat, gele- en rode bieten, (regenboog) wortels en ui
Aantal porties | 4 personen

Ingrediënten
  

  • 800 gram zoete groenten (stel een mix samen van de hier boven genoemde groenten, hoe meer variatie hoe beter)
  • 50 ml olijfolie
  • 150 gram feta, witte kaas, jonge geitenkaas of mozzarella
  • 50 gram rozijnen
  • ½ appel
  • 2 el vloeibare zoetstof (GreenSweet, ahornsiroop of honing)
  • 1 el korianderpoeder
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el kaneel
  • peper & zout

Instructies
 

  • Je hebt 2 verschillende groepen: zoete aardappel, biet en wortel moet langer in de oven. Dit recept is in 3 stappen te maken.
  • Snijd alle zoete groenten grof
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Stap 1: doe de zoete aardappel, biet en wortel in een ovenschaal, overgiet ruim met olijfolie, peper & zout, meng goed door en gaar 15 minuten
  • Stap 2: voeg nu de appel, tomaat, paprika, pompoen en ui toe, samen met de kruiden, meng door en gaar 10 minuten
  • Stap 3: Voeg nu de rozijnen en kaas toe, verdeel vloeibaar zoet over de kaas en rozijnen en zet nog een keer 10 minuten in de oven
  • Je schotel is klaar, serveer met een stukje vlees, vis of vegetarisch.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




logo greentwist
EET JEZELF GEZOND!

Met de online kookcursussen van GreenTwist leer jij in no time heerlijk en gezond koken

AAN DE SLAG